Víno má vôňu zrelej broskyne, citrusových plodov a vanilky. Víno má tropický charakter a v chuti sa nachádza exotické ovocie. Víno je plné s dobrou harmóniou kyselín a alkoholu. V nadmorskej výške takmer 5 000 stôp na andskom úpätí sú vápenaté pôdy vinice Adrianna a chladné podnebie zasľúbenou krajinou Chardonnay. Ovocie z vinohradu Adrianna má čistotu chutí a mineralitu, ktorá je typická pre túto vinicu a nenájdete ju nikde inde v Mendoze. Neďaleký štrkom pokrytý vinohrad Domingo tvorí 20% zmesi. Celé strapce sa lisujú a potom 100% fermentujú v 500 l sudoch z francúzskeho duba s prírodnými kvasinkami pri nízkych teplotách. 12-24 dní fermentácie. Obušok (nízky režim). Divoké kvasinky. 30% nepodlieha jablčno-mliečnej fermentácii. Starnutie: 14 mesiacov vo francúzskom dube (v kontakte s kalmi). Sudy prvého, druhého a tretieho použitia.

Vinica Adrianna: 4 757 stôp (1 450 m). Gualtallary District, región Tupungato, údolie Uco, Mendoza, Argentína. Aluviálne, štrkové s vápencovými usadeninami v ornici. Časť 1.

Vinica Domingo: 3 675 stôp (1 120 m). Povrch je úplne pokrytý štrkom. Aluviálna ornica je hlinitá s vápencovými usadeninami 30 cm (11,8 palca). Výber rastlín: Dijon Clones a Selección Mendoza. klon 7. 

Catena Alta je zhromaždenie historických radov v štátnych viniciach rodiny Catena. Zmes týchto historických radov, rovnako ako kombinácia zvukov, ktoré vytvárajú symfóniu, nám dáva vysoko aromatické a elegantné víno, ktoré hovorí za terroir a vinič, o ktorý sa starali štyri generácie rodiny Catena. "Alta" znamená v španielčine vysoká. Týka sa to vysokohorských vinohradov, z ktorých pochádza hrozno, a špičkových vín, ktoré sa vyrábajú z tohto špeciálneho hrozna.

Jancis Robinson MW ,, Dosť bohatosti na nos a potom minerálne vrstvy a trochu zelene. Ten dobrý argentínsky klon Chardonnay? Dymové, s hĺbkou niektorých kalifornských Chardonnays a väčšou kyslosťou. Celkom dobrá hodnota.,, 

The Times ,, Divoké kvasinky a menej dub vytvárajú krémové, blatníkovo zlaté Chardonnay s jemným, zdvihnutým citrónovým ovocím. ,, Jane MacQuittyová

Odroda Chardonnay 

Najznámejšia odroda sveta, rovnako rozšírená po svete ako Cabernet Sauvignon. Známa aj ako ; Aubaine, Beaunois, Gamay blanc, Melon blanc , Morillon,  Ruländer Weiß, a Weißer Clevner. Vína z odrody Chardonnay možu mať široké spektrum štýlu a to hlavne vďaka schopnosti prejaviť  terroir ale aj rukopis vinára. Najdrahšie vína pochádzajú z Burgundska a Champagne. V Burgundsku je Chardonnay hlavna biela odroda a tvorí viac ako 95% plochy, najlepšie sa uplatnuje na severe oblasti. Chardonnay je hlavnou odrodou pre výrobu šumivého vína z burgundska známeho aj ako Crémant de Bourgogne. Oba regiony Burgundsko aj Champagne  sú považované ako Cool climate , kde sa prejavuje vpyiv ročníka a polohy a terroiru viac ako jednotlivý výrobca. Vína majú intenzívnu kyselinku, ovocný charakter a primeraný obsah alkoholu. V Champagne sa používa do Cuvée s ( Pinot noir a Menuier) pre svoju intenzívnu kyselinku a napomáha tak k dlhovekosti vín. Vína z teplejších regionov ako Galilea, Colchagua, Mendoza  a južného Francúzska

sú plnšie, hustejšie a s charakterom tropického ovocia a vanilky. Často sú školené v dubových sudoch a nechávajú sa vyzrievať na kaloch čo podporuje ich komplexnosť. Práve plný a intenzívny štyl týchto vín sa používa na doplnenie dalších odrôd ako napríklad Viognier alebo Sauvignon.