Ocenenia:

92 bodov Guia Penin 

92 bodov Wine Advocate 

Oblasť TOLEDO 

Toledo je hlavné mesto regiónu Castilla-La Mancha, ktorý sa nachádza 70 kilometrov južne od Madridu. Dominujúcov odrodou tu je GARNACHA. Vedlajšie odrody sú Tempranillo a Malvar. 

Víno Castilla La Mancha

V stred španielskej Castilla-La Mancha, ktorej málokedy chýba slnečný svit, sa môže pochváliť všetkými formami vín, od šumivých až po obohatené a všetko medzi tým. Aj kvalita sa môže veľmi líšiť. Kastília-La Mancha je veľký región, ktorý leží južne a východne od španielskeho hlavného mesta Madrid. Stolové vína za dobrú cenu sa vyrábajú z rôznych odrôd hrozna. Objavuje sa čoraz viac vín najvyššej kvality, ale región je tradične známy ako zdroj nekvalitného sypkého vína. Pestuje sa tu viac ako polovica španielskeho hrozna.

Odrody hrozna

Tradične sa vysádzali iba odrody hrozna, ktoré znesú horúce a suché podmienky. Biela odroda hrozna Airen je na vrchole zoznamu a stále je najrozšírenejším hroznom v Kastílii-La Mancha (a vlastne v celom Španielsku). Nejde však o zvlášť rešpektovanú odrodu, preto mnohí výrobcovia rozšírili svoje portfóliá. Červené hrozno dominuje zvyšku zostavy. Patria sem Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Garnacha, Alicante Bouschet (tu známy ako Garnacha Tintorera), Monastrell, Syrah a Bobal. Väčšina z nich sa používa na červené zmesi vhodné na dozrievanie v sudoch, hoci produkcia odrodového vína je na vzostupe.

Castilla-La Mancha je domovom deviatich apelácií Denominación de Origen, vrátane najväčšej oficiálne vymedzenej vinárskej zóny v Európe, La Mancha. Je tiež požehnaný nie menej ako ôsmimi panstvami Vinos de Pago, vrátane úplne prvého, Dominio de Valdepusa.

Výroba

Od vstupu Španielska do Európskej únie v roku 1986 sa imidž vín Castilla-La Mancha neustále zlepšuje. Veľkí výrobcovia aj jednotlivé usadlosti v súčasnosti využívajú moderné vinárske technológie v kombinácii s uvážlivým výberom odrôd viniča a technikami dozrievania v sudoch. To znamená, že značná časť ročnej produkcie regiónu, vrátane hrozna používaného na destiláciu na brandy, stále smeruje do lacného masovo vyrábaného sektora.

Španielsko

V súčasnosti má Španielsko 138 vinohradníckych regiónov, rozdelených do 5 kategórií.

Denominación de Origen Calificada (DOCa) 

Je najvyššia kategória, pre vína s nadpriemernými vínami, dlhou tradíciou a vína DOCa dosahujú prémiových cien.Označenie Denominación de Origen Calificada vzniklo v roku 1988 pre oblasť Rioja. V roku 2003 sa pridal Priorat, namiesto DOCa sa tu používa katalánske pomenovanie Denominació d’origen Qualificada teda DOQ. Vína s certifikáciou DOCa musia mať minimálne. DO status po dobu viac ako 10 rokov, musia byť nafľašované a registrovanej oblasti ako aj len vo vinárstve ktoré sa nachádza v danej apelácii. Presne sú určené organoleptické vlastnosti ako aj presne určené obmedzenia kvality aj kvantity.

Denominación de Origen (DO) 

Do roku 1988najvyššia kategória vín v Španielsku. Rovnomerná  kategória ako AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) vo Francúzsku.Každá apelácia DO Denominación de Origen má vlastný kontrolny orgán (Consejos Reguladores), ktorý má kompetencie na určenie odrôd, procesov výroby ako aj určenie geografickej oblasti.

Vino de Pago (VP)

Kategória Vino de Pago (VP) vznikla v roku 2003 spolu s Vino de Calidad con indicación geográfica (VC). Pago  v preklade  znamená vinohrad. Volné preloženie Vino de Pago znamená vína zo samostatného vinohradu alebo vinárstva. Kategória je určená pre prémiové vína kde si vinárstvo určuje jednotlivé podmienky pre odrody,vinohradníctvo ako aj ostatné podmienky.

Vino de Calidad con indicación geográfica (VC)

Do kategórie Vino de Calidad con indicación geográfica (VC) patria vína ktoré dlhodobo vyčnievali z Indicación Geográfica Protegida (IGP) a Vino de la Tierra VT ale ešte nemajú dlhoročnú tradíciu aby mohli byť hodnotené ako Denominación de Origen (DO) .

Indicación Geográfica Protegida (IGP)

Vína s označením pôvodu. Majú presne určené hranice oblasti ako aj tradičné odrody a postupy výroby. Pričom minimálne 85% vína musí byť z povolenej odrody a pôvodu.

Vino de la Tierra VT 

Kategória rovnomerná s francúzskou ,, Vins de Pays,,.Kontroluje sa pôvod hrozna ale regulácia odrôd a vinohradníctva. 85% vína musí pochádzať z určenej oblasti.

Vino de Mesa  

Najnižšia kvalita vína na úrovni stolového vína.