Iskrivé víno so svetlo zlatou farbou. Ardéche Chardonnay  má lahodnú vôňu medu, ktorá je sprevádzaná vôňou žltého ovocia a marhule. V ústach je zaokrúhlená chuťou žltej broskyne.

Priemerný vek viníc - 25 rokov

Pôda – vápenec a ílovec

Priemerný výnos - 45 hl/ha

Zber úrody – mechanický

Teplota pri servírovaní : 10-12 °C

Objem: 0,75 l

Odroda Chardonnay 

Najznamejšia odroda sveta, rovnako rozširená po svete ako Cabernet Sauvignon. Známa aj ako ; Aubaine, Beaunois, Gamay blanc, Melon blanc , Morillon,  Ruländer Weiß, a Weißer Clevner. Vína z odrody Chardonnay možu mať široké spektrum štýlu a to hlavne vďaka schopnosti prejaviť  terroir ale aj rukopis vinára. Najdrahšie vína pochádzajú z Burgundska a Champagne. V Burgundsku je Chardonnay hlavna biela odroda a tvorí viac ako 95% plochy, najlepšie sa uplatnuje na severe oblasti. Chardonnay je hlavnou odrodou pre výrobu šumivého vína z burgundska známeho aj ako Crémant de Bourgogne. Oba regiony Burgundsko aj Champagne  sú považované ako Cool climate , kde sa prejavuje vpyiv ročníka a polohy a terroiru viac ako jednotlivý výrobca. Vína majú intenzívnu kyselinku, ovocný charakter a primeraný obsah alkoholu. V Champagne sa používa do Cuvée s ( Pinot noir a Menuier) pre svoju intenzívnu kyselinku a napomáha tak k dlhovekosti vín. Vína z teplejších regionov ako Galilea, Colchagua, Mendoza  a južného Francúzska

sú plnšie, hustejšie a s charakterom tropického ovocia a vanilky. Často sú školené v dubových sudoch a nechávajú sa vyzrievať na kaloch čo podporuje ich komplexnosť. Práve plný a intenzívny štyl týchto vín sa používa na doplnenie dalších odrôd ako napríklad Viognier alebo Sauvignon. 

Charakteristika vína:

(Dom) Maison Louis Latour je jedným z najinovatívnejších výrobcov v Burgundsku, ktorý si zároveň dokáže udržať svoj tradičný image. Vzhľadom na rozšírenie podnikania od roku 1979, bola jeho pôda na báze zeminy a ílu vybraná ako ideálne miesto na to, aby produkovala vysoko kvalitné vína Chardonnay. Chardonnay d'Ardéche zrie v nerezových sudoch po dobu cca 10 mesiacov. Je to svieže a ľahko pitné víno. http://www.louislatour.com/en/

Kvasenie a zrenie

Kvasenie je tradičné v sudoch z nerezovej ocele. Regulácia teploty chladenia s kompletným jablčno-mliečnym kvasením.

8-10 mesiacov zrenia v sudoch z ušľachtilej ocele.

Kombinácia vína k pokrmom

Aperitív - údeniny – ryby

Ocenenia 

88 bodov Decanter Ročník 2014