Víno z odordy Sauvignon blanc z oblasti Marlborough, Víno zlatistej farby, s bohatou vôňou ovocno-rastlinných tónov, najmä zelenej broskyne, marhule a lúčneho medu. Víno s výrazným chuťovým vnemom,  vábivými kyselinami a minerálnou dochnutou. Víno prešlo divokou frementáciou  v 600 litrových sudov z rakúskeho dubu. Následne vyzrievalo 20 mesiacov na jemných  kaloch. Víno Sauvignon blanc Clay  je nefiltrované a s minimálnym  zásahom. Hrozno pochádza z údolia Wairau Valley v najznámejšej oblasti Nového Zélandu. 

Priemerný vek viniča je 17 rokov, ktoré je obhospodarované bez zavlažovania. 

Vinárstvo Clos Henri 

Clos Henri je výrobcom vína Sauvignon Blanc a Pinot Noir v údolí Wairau v Marlborough na Novom Zélande. Založili ju v roku 2000 bratia Remi a Jean-Marie Bourgeoisovci, synovia slávneho producenta Sancerre Henriho Bourgeoisa. Rodina  Bourgeois kúpili v roku 2000 pozemok s rozlohou 98 hektárov (242 akrov), ktorý k pôde priťahovala vysoká kvalita pôdy. Husté, husté ílovité pôdy dobre zadržiavajú vodu, čo znamená, že vinice môžu byť obhospodarované bez zavlažovania. Na druhej strane, aluviálny kameň Greywacke ,  nachádza sa tu aj voľne odvodňujúci a zachováva teplo na pomoc hroznu pri dozrievaní. Vinič sa vysádza na vyššiu hustotu, než je obvyklé v Marlborough, čím sa vytvára konkurencia medzi viničmi, čo ich núti pracovať tvrdšie na produkcii vysoko kvalitných, koncentrovaných bobúľ. Clos Henri má kolekciu vínnych radov, ktoré sú duom odrodových odrôd Sauvignon Blanc a Pinot Noir. Štandardný rad Clos Henri pochádza z hrozna pestovaného na riečnych pôdach Greywacke s malým množstvom ílu, z čoho vznikajú štruktúrované minerálne vína. Viac ílovitých pôd je zdrojom viníc pre pohorie Bel Echo, ktoré produkujú oveľa bohatšie a okrúhlejšie výrazy. Rad Petit Clos pochádza z najmladších viničov z panstva a vyrába sa prístupným a ľahko pitným štýlom.  V Clos Henri fo sa používa zmes nehrdzavejúcej ocele a francúzskeho dubu, starého a nového.

Odroda Sauvignon 

Sauvignon blanc je stará francúzska odroda, známa aj ako ; Sauvignon jaune, Blanc Fume, Muskat-Silvaner, Fume blanc,Sauvignon Petit a Romorantin.  Podľa určitých zdrojov odroda vznika spontánim krížením ordôd Chenin blanc a Tramín. Najznámejšie vína pochádzajú z Francúzskej oblasti Loira. Čisto odrodové vína z apelácii Sancerre a Pouilly-Fumé sú vždy úplne suché, minerálne, harmonické a ovocné. Terroir ktorý vytvára rieka Loira a minerálne podložie je známe po celom svete a sú prototypom pre mnohé vína z iných oblastí sveta. V Bordeaux sa používa na biele cuvée v oblasti Graves kde sa doplňa o odrody  Semillon a Muscadelle . V prípade že sa vyskytne ušlachtilá plieseň Botrytis cinerea je hrozno spracované na prírodne sladké vína.  Napriek tomu že domovinou odrody je Francúzsko, najväčšie vinohrady sú práve v novom svete. Celá štvrtina svetovej plochy sa vyskytuje v USA v Napa Valley a Sonome. Rovnaké množstvo hektárov sa nachádza na Novom Zélande v najznámejšej krajine pre Sauvignon blanc. 

Marlborough je nielen najpodstatnejšia oblasť Nového Zéland ale aj najväčší region čo do množstva hektárov  so Sauvignonom. Oblasť je rozdelená do troch časti a to : Wairau Valley, Southern Valleys a Awatere Valley. V týchto oblastiach sa vyrábajú vína ktoré sú charakteristické vo arome a to hlavne po  zelenej paprike, egrešoch a trávy. Často sa referuje aj ako vôňa pyrazinu ktorá je často spojovaná s nedostatočne prezretým hroznom. Rovnaké charakteristické črty majú vína z dlaších regionov nového sveta ako čilské údolie Colchagua alebo argentínska Mendoza. Odorda je rozšírená aj v Strednej Europe kde sa používa na výrobu suchých aromatckých vín. Najznamejšia  oblasť je na Slovensku považovaná Malokarpatská oblasť kde vina dosahujú primeranú cukornatosť a dostatok kyselín. 

Nový Zéland

Na Novom Zélande sa nachádza niečo viac než 30 000 jektárov viníc, z toho viac ako 2/3 je vysadených bielymi odrodami ako Sauvignon blanc, Chardonnay a Pinot Gris. V modrých odrodách dominuje Pinot noir a Cabernet Sauvignon. Vinohradnícke oblasti sa rozprestierajú po dĺžke oboch ostrovoch. Rozdiel medzi najsevernejšiu oblasťou  Northland a najjužnejšou Central Otago je viac ako 1100km. Všetky vinohradnícke oblasti tažia z prímorského podnebia, žiaden vinohrad neleží ďalej ako 80kilometrov od oceánu, pričom majú dostak slnečných dní a velký počet chladných nocí.

Na severnom ostrove sa nachádzajú vinohradnícke oblasti : 

Northland

Najsevernejšia oblasť, ktorá má iba 71 hektárov viníc. Dominujú tu odrody Chardonnay,Pinot Gris,Merlot a Syrah.

Auckland

Nachádza sa pri najväčšom meste Nového Zélandu - Aucklandu,vdaka čomu je považovaná za najstaršiu oblasť celej krajiny. Prevládajú to vína z odrôd Cabernet Sauvignon a Merlot ktoré sa používajú do Bordeaux cuvée. Z bielych tu prevláda Chardonnay.

Waitkato

Malá oblasť ktorá nesie meno po údolí Waikato, zameriava sa hlavne na vína z burgundských odrôd : Pinot noir, Pinot blanc a Pinot Gris.

Bay of Plenty

Rovnaké podmienky ako Waitkato ale prevažujú tu odrody Cabernet Sauvignon a Sauvignon blanc.

Gisborne

Najteplejšia oblasť krajiny ktorá má najviac slnečných dní v roku a obvykle je tu najskôr oberané hrozno.Viac ako polovicu vinohradov tu zaberá Chardonnay.Nasleduje Pinot Gris, Sauvignon blanc a Gewürztraminer .

Hawke's Bay

Druhá najväčšia oblasť, ktorá má prvú zmienku o vinohradníctve odroku 1851.Ako jednej z mála oblastí Nového Zélandu tu prevládajú modré muštové odrody : Cabernet Sauvignon ,Merlot, Pinot noir a Syrah. S malým podielom Chardonnay.

Wairarapa (Martinborough)

Wairarapa v preklade z Maori jazyka znaméná lesknúca voda. Nachádza sa na samom juhu severného ostrova a je rozdelená na 3 podoblasti :

Masterton, Gladstone a Martinborough.  Viac ako polovica vinohradov tu je vysadená odrodou Pinot Noir.Doplnená o biele Riesling a Gewürztraminer .

Na južnom ostorove: Nelson, Marlborough, North Canterbury, Waitaki Valley, Central Otago