Obsah alkoholu: 11,5%
Obsah cukru: 12,00 g/l

Charakteristika:
Šumivé víno slamovo žltej farby s briliantovými odleskami. Má jasnú vôňu zelených jabĺk a hrušiek so znamenitými náznakmi sviežosti. V chuti je živé a pretrvávajúce, ľahké s jemne sladkým výrazom.

Víno a jedlo:
Valdobbiadene Prosecco je vynikajúce ku všetkým jedlám. Excelentne sa hodí k rybám, kôrovcom a plodom mora, tiež však k zeleninovým appetizérom, ľahkým delikátnym predjedlám a bielemu mäsu.
Podávajte schladené na teplotu 7 – 8°C. Lepšie je chladiť v chladničke približne počas 2 hodín, nie dlhodobo skladovať v chladničke. Ideálne je servírovať v ľade (je schladené približne po 15 minútach).
Fľašu z oblasti Valdobbiadene s klasickým „V“, povolila používať Asociácia Prosecca a tým garantovať pôvod produktu.

O vinárstve

Založené v roku 2007, vinárstvo Terre di San Venanzio Fortunato bolo pomenované podľa jednej z najznámejších osobností celej oblasti Valdobbiadene. Biskup od Poitiers. Celým svojím menom Venanzio Onorio Clemenziano Fortunato , sa narodil v samom srdci produkcie Prosecca v meste Valdobbiadene a tak ako sa aj venoval cirkvi, rovnaké úsilie venoval osvete o pestovaní viniča. Česť jeho pamiatke nesie aj meno Fortunato v názve vinárstva. Väčšina vín vinárstva Terre di San Venanzio Fortunato je klasifikovaná ako Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG v podobách ako Brut, Extra Dry, Dry Vintage, Superiore di Cartizze.

Od roku 2015 bola uvedená nová variácia v podobe Brut Demi Long.

Proces výroby je podrobený šetrnému spracovaniu hrozna Glera ( Prosecco) a 10% produkcie muštu sa oddeluje aby bola zvýšená kvalita konečného šumivého vína.

Zakladatelka vinársva Monica Ganz pochádza priamo z blízskosti Valdobbiadene a celý život pracovala vo vinárskom premysle. Niekoľko rokov bola hlavým sekretariátom združenia Strada del Proseccoand Vini dei Colli Conegliano Valdobbiadene.

Enolog vinárstva Luca Antiga, sa podiela na výrobe od roku 2014.

Klasifikácia Šumiých Vín Prosecco

Celá produkcia Šumivých s označením Prosecco sa dá rozdeliť do 5 kvalitatívných stupňov.
Prosecco DOC - Oblasť sa nachádza na severo-východe Talianska, zasahuje do 5 provincí v regione Veneto - Treviso, Venice, Vicenza, Padua, Belluno a 4 provincí v regione Friuli Venezia Giulia - Gorizia, Pordenone, Trieste and Udine.
Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG - Menšia oblasť ktorá sa nachádza medzi pahorkami Valdobbiadene a Conegliano.
Colli Asolani DOCG - Veľmi malá oblasť ktorá sa nachádza na protilahlom brehu rieky Piave.
Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG - Názov RIVE vyjadruje že vinohrady sa tu nachádzajú na strmých svahoch.Väčšina vín Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG sa flašujú ako samostatné vinohrady .
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG - Najmenšia a najprestíznejšia oblasť, s rozlohou necelých 107 hekárov ležiaca medzi vrchmi San Pietro di Barbozza,Santo Stefano a Saccol.
Už od roku 1969 má svoje osobitné postavenie ktoré určuje najnižší hekárový výnos.

Apelácia
Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG
Zvyškový cukor
Brut
Charakter
Ľahké / Svieže
Oblasť
Veneto
Klasifikácia
Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOCG
Zrecí potenciál
2-5 rokov
Víno a gastronómia
Aperitív