Petit Paradis je biele suché víno so svetlo zlatistej farby. Vo vôni dominuje zrelé žlté ovocie ako broskyne, hrušky, duly  a banánu. V chuti je cítiť sviežu kyselinu a dlhý záver. Víno je cuvée odrôd : Grenache blanc, Marsanne a Rolle z apelácie  AOP Saint-Chinian.  Odroda Vermentino/ Rolle zrela 6 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch a odroda Marsanne v nových francúzskych dubových sudoch. 

Saint-Chinian AOP  je označenie francúzskej vinárskej oblasti Languedoc-Roussillon. Rozmanitosť regiónu Languedoc je dobre demonštrovaná v tejto malej oblasti od robustných červených odrôd Grenache, Mourvèdre a Syrah až po sladké biele muškátové vína. Saint-Chinian sa nachádza medzi Minervois a Faugeres, ktoré vyrábajú podobné štýly červeného vína z podobného hrozna a v podobnej krajine. Hraničí tiež s označením Muscat de Saint-Jean-de-Minervois. Saint-Chinian Berlou a Saint-Chinian Roquebrun sú dve farnosti na severe, ktoré sú už dlho uznávané ako zdroje kvalitnejších vín. V roku 2005 im boli udelené vlastné apelácie. Titul AOC Saint-Chinian bol vytvorený v roku 1982, jedinečne pre červené a ružové vína. V roku 2005 boli do apelácie zavedené biele vína vyrobené z odrôd Grenache Blanc, Marsanne a Roussanne. Karbónovo macerovaný Carignan charakterizoval produkciu Saint-Chinian, ale postupne sa nahrádza komplexnejšími vínami vyrábanými zo Syrah, Grenache a Lladoner Pelut. Zvyšuje sa aj množstvo bieleho vína. Názov zahŕňa aj čerstvé, suché ružové vína Saint-Chinian, vyrobené z mnohých  kombinácie povolených červených a bielych odrôd. 

Označenie sa nachádza na južnom konci Centrálneho masívu (oblasť nízkych hôr v strede južného Francúzska) a severne od pobrežných plání, ktoré postupne klesajú smerom k moru. Terén okolo mesta Saint-Chinian má rôznu nadmorskú výšku, od 100 do 200 metrov (325 až 650 stôp). Tvoria ho ľahšie, voľnejšie bridlicové pôdy vo vyšších polohách a ílovité a vápencové pôdy nižšie. Ako to často býva, najuznávanejšie vína sú vína vyrobené z vinič pestovaný vo vyšších nadmorských výškach a s vynikajúcim odvodnením voľných pôd. Podnebie je tu stredomorské, pretože Saint-Chinian je len 33 kilometrov (20 míľ) od južného francúzskeho pobrežia, takže vinice ťažia z dlhých, horúcich letov a relatívne miernych zím.

Vignobles Foncalieu

Vinárstvo Foncalieu pracuje sa spôsobe družstva ktoré zahrňuje viac ako 600 vinohradníkov z oblasti Languedoc-Roussillon. Prémiové vína sú z najslavnieších apelácii Južného Francúzska a to hlavne : Saint Chinian, Minervois, Corbières a Picpoul de Pinet.  

Odorda Grenache blanc ( Garnacha Blanca, Garnatxa Blanca, White Grenache)

Grenache blanca po francúzsky Grenache Blanc, je biela variácia známej odrody z údolia rieky Rhôny : Grenache Noir. Vína z odrody Garnacha Blanca sú plné, extraktívne s vysokým obsahom alkoholu a  kyselín.  Medzi popredné vinohradnícke oblasti kde sa Grenache blanc pestuje sú :  Châteauneuf-du-Pape a Languedoc-Roussillon vo Francúzsku a Katalánsko v  
Španielsku. 

Odroda Vermentino/ Rolle

Vysoko-kvalitná biela odroda, oktorej prvú zmienku poznáme už v roku 1658 a to v oblasti mesta Alessandira v Piemonte. Viacero zdrojov uvádza že názov Vermetino je odvodené od vermene, čo sa dá preložit z lokálneho nárečia ako mladý a pružný púčik. Iné zdrojeuvádzajú Fermentino teda fermento ako zdroj názvu. DNA výskum dokázal že Favortia z Piemontu,Pigato z Ligurie a Vermentino sú jedna a tá istá odroda. Rovnako aj francúzska odroda Rolle. Okrem Talianska sa Vermentino pestuje v  južnom Francúzsku. Najväčšiu rozlohu vinohradov má v oblasti Provensálska a to hlavne okolo mesta Var. Podstatnou zložkou je v Languedocku. Viná ordody Vermentíno sú aromatické, svieže a majú čistý odrodový charakter s vôňou citrusových plodov, zelených jabĺk a žltých kvetov. Mierny obsah alkoholu a príjemná kyselinka predurčujú vína na skoršie konzumovanie. Čisté odrodové vína vyrobené reduktívnou technologiou pripomínajú vína odrody Sauvignon.

Odroda Marsanne ( Marsana, Ermitage, Ermitage Blanc, Grosse Roussette, Hermitage)

Marsanne je biela muštová odroda z francúzskej oblasti Rhôna. Vína ktoré produkuje sú s dobrým extraktom a plným telom, avšak neobsahuje veľké množstvo aromatických látok.  Tradične sa Marsanne používa do Cuvée s odrodami Viognier,  Roussanne a Grenache blanc.  Aromatický profil je plný vôni po broskyne, marhule, medu a chlebovníky.  Idaálna kombinácia s jedlom je : Vyprážaný pstruh s mandľami, Soba rezance s lososom a sezamovými semienkami alebo Pečený baklažán. 

Oblasť Languedoc-Roussillon

Languedoc-Roussillon nie je oficiálnou apeláciou ale skôr komerčným názvom pre oblasť nachádzajúcu sa na juhozápade Francúzska. Na východe oblasť začína pri meste Nimes a končí až pri hraniciach so Španielskom. Celá oblasť má veľa apelácii so štatútom AOC medzi ktoré najznámejšie patria :Minervois , Banylus, Maury, Saint-Chinian a Languedoc.Languedoc a Roussillon sú dve rozličné oblasti, ktoré sa dajú rozlíšiť geograficky a aj kultúrne. Kým Languedoc je celý prepojený s Francúzskom, Roussillon je historicky naviazaný na Španielsko a blízke Katalánsko. Celá oblasť môže byť zahrnutá do jednotnej apelácie Pays d'Oc IGP, pričom je jedno či sa vinohrad nachádza v Languedocu alebo v Roussillone. Ak je čisto v administratívne oblasti Rousillone môžu byť vína zaradené do IGP Côtes Catalanes. Naopak apelácia Languedoc AOP, vznikla ako premenovanie niekdajšej Côteaux du Languedoc. Pričom. do celej apelácii sú zahrnuté podoblasti :  Hérault, La Clape a Quatourze  v regióne Aude.

Francúzske víno

Francúzsko, ktorému v nemalej miere pomáha nádych frankofílie medzi väčšinou milovníkov vína, sa napriek tomu môže pochváliť niektorými z najväčších vinárskych oblastí a referenčnými vínami na svete. Francúzsko, domov Bordeaux, Burgundska a Champagne, je pravdepodobne najdôležitejšou vinárskou krajinou na svete. Po stáročia vyrábala víno vo väčšom množstve – a údajne vyššej kvality – ako ktorýkoľvek iný národ. Víno je zakorenené vo francúzskej kultúre takmer na všetkých úrovniach spoločnosti; je to nápoj elity aj obyčajných ľudí a kľúčový symbol rímskeho katolicizmu, väčšinového náboženstva vo Francúzsku.

Trvalou príťažlivosťou francúzskeho vína však nie je nevyhnutne jeho objem alebo prestíž, ale skôr rozmanitosť dostupných štýlov. Preferencie spotrebiteľov sa v priebehu storočí zmenili a podporili vývoj nových štýlov vína z terénu a odrôd viniča, ktoré majú francúzski vinári k dispozícii. Červené, biele, ružové, sladké, suché, šumivé, opulentné, strohé, minerálne voňavé, ovocné – francúzske vinice vyrábajú vína, ktoré zodpovedajú každému z týchto deskriptorov. 

Terroir a hrozno

Od žulových kopcov Beaujolais až po slávne kriedové svahy Chablis a štrky Médocu, miesta, na ktorých boli vybudované francúzske vinice, sa považujú za životne dôležité a sú jadrom konceptu terroir. Terroir regiónu určuje odrody viniča používané na výrobu tradičných vín. V časoch pred efektívnym pestovaním viniča pestovali vinohradníci všetko, čo najlepšie vyhovovalo miestnej pôde a podnebiu, pričom si vyberali z (často obmedzeného) výberu odrôd viniča, ktoré mali k dispozícii. 

Vzťah medzi francúzskymi vinárskymi oblasťami a ich kľúčovými odrodami sa teda prirodzene vyvíjal počas mnohých storočí, čoho príkladom je úzky vzťah medzi Pinot Noir a Burgundsko. Tam, kde sa odroda používala vo viacerých regiónoch, prirodzene sa vyvinul aj štýl (štýly) vína, ktoré vyrába v každom z nich. Porovnajte napríklad rozdiel medzi Chardonnay v Champagne (svieže, kyslé, kyslé, šumivé) a v Mâcone (guľatejšie, zrelšie, bohatšie, tiché). 

Klíma

Rozmanitosť francúzskeho vína je čiastočne spôsobená širokou škálou podnebia v krajine. Šampanské, jeho najsevernejšia oblasť, má jedno z najchladnejších podnebí na svete vinohradníctva – v ostrom kontraste s teplým a suchým údolím Rhôny vzdialeným 560 km na juhovýchode.

Bordeaux na juhozápade má prímorské podnebie silne ovplyvnené Atlantickým oceánom na západe a rôznymi riekami, ktoré sa vinú medzi jeho vinicami. Východné regióny ako Burgundsko a Alsasko majú ďaleko od akéhokoľvek oceánskeho vplyvu kontinentálne podnebie s teplými, suchými letami a chladnými zimami.

Na hlbokom juhu Francúzska sa Provensálsko a Languedoc-Roussillon tešia jednoznačne stredomorskému podnebiu, ktoré sa vyznačuje horúcimi letami a relatívne miernymi zimami. Juhozápad je však ovplyvnený stredomorským a atlantickým podnebím (je geografickým medzitým – často vyjadreným v štýle a zložení vín).

Topografia

Geológia a topografia skutočne zohrávajú rovnako dôležitú úlohu v rozmanitosti francúzskeho vína. Veľký počet nezávisle uznaných vinárskych oblastí a podoblastí v krajine odráža širokú škálu pôdnych typov – a krajiny, ktorá ich vytvorila.

Tie sa tiahnu od hôr a kopcov na východe, v ktorých sa nachádzajú regióny Savojsko a Jura (a ďalej na juh, menej známe IGP Alpes-Maritimes a Alpes-de-Haute-Provence) do nízko položených krajín na západe, vrátane dolného údolia Loiry (a ako Muscadet) a väčšieho regiónu Cognac južne od Loiry a severne od Bordeaux.

Každý región a pod región možno definovať podľa jeho osobitných zemepisných vlastností, ktoré zase vytvárajú špecifické vlastnosti vín, ktoré sa v ňom vyrábajú. Rovnako ako vo väčšine vinohradníckych oblastí, mnohé vinohradnícke oblasti nasledujú alebo susedia s aluviálnymi systémami a riekami, pričom kombinujú priaznivú geografiu a v minulosti aj obchodnú dopravu.Loira – najdlhšia francúzska rieka – nie je výnimkou, ktorá má pôvod na centrálnej náhornej plošine a vo viniciach Auvergne, preteká takzvanou Hornou Loirou (a jej vlajkovými loďami Sancerre a Pouilly-Fumé), potom sa stala údolím Loiry (Touraine a Anjou) a potom zahŕňa Muscadet a menšie Vendée-Poitou.

Dokonca aj na juhozápade je veľká časť významu Bordeaux spôsobená jeho polohou na pobreží, kde sa stalo základňou pre svojich susedov proti prúdu rieky, vrátane Bergerac na rieke Dordogne a Côtes de Duras (a niekoľko regiónov juhozápadného Francúzska) na Gironde.

Apelácie 

Francúzsky apelačný systém bol vytvorený začiatkom 20. storočia a odvtedy bol napodobňovaný v mnohých ďalších krajinách. Tento zložitý systém právnych predpisov v konečnom dôsledku definuje každú vinársku oblasť a jej hranice a ukladá prísne pravidlá týkajúce sa vinárskych postupov.

Jej kľúčovými cieľmi sú ochrana názvov francúzskych vín a zaručenie kvality a pôvodu samotných výrobkov. Žiadna iná krajina nerozvinula svoj apelačný systém v takom rozsahu; od roku 2023 existovalo viac ako 350 kontrolovaných označení pod titulmi AOC a ďalších 75 titulov Vin de Pays/IGP.

Kľúčovým faktorom pri vývoji komplexnej, komplexnej kategorizácie francúzskych vínnych štýlov a úrovní kvality je ich samotný objem a rozmanitosť, ako je uvedené vyššie. Každý rok krajina vyprodukuje viac ako 50 miliónov hL vína (6500 miliónov štandardných fliaš) z približne 1,9 milióna akrov (775 000 ha) viníc.