V chuti cítiť maliny, černice, čerešne a divé bobuľové ovocie s náznakom bylín. Víno má hlbokú purpurovo červenú farbu a plne ovocnú vôňu.

Cuvée odrôd : Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc a Petit verdot. 

Víno a jedlo: Podávajte k silne ochuteným jedlám, cestovinám, pizze, mäsovým jedlám napr.: grilovaným hamburgerom a stejkom.

Teplota servírovania: 13 °C

Cabernet Sauvignon ( Bouchet, Bouche, Petit-Bouchet, Petit-Cabernet, Petit-Vidure, Vidure, Sauvignon Rouge)

Najznámejšia odroda na svete. Rozšírená po celom svete, od Austrálie ( Margaret River, Coonawarra, Barossa ), USA ( Napa Valley, Sonoma), Francúzsko

( Medoc, Graves), Čile ( Colchagua ), Argentína ( Mendoza) až po Strednú Europu . Víno ma intenzívnu rubinovú frabu, velké množstvo trieslovín a kyselín. Charakteristický je aromatický profil : Cassis, Eukalyptus, Tabako a kôstkové ovocie. Často krát sa používa do Cuvée odrodami ako Cabernet franc, Merlot, Petit verdot, Malbec  alebo Carmenére ako Bordeaux Blend. V novom svete je najznámejšie miešané so Syrah aby sa eliminovali silné triesloviny. Víno odrody Cabernet Sauvigon je vhodné na dlhodobé vyzrievanie vo fľaši. 

Merlot ( Alicante,Petit Merle, Sémillon rouge, Picard a Sud des Graves)

Modrá muštová odroda ktorá je rozšírená po celom svete. Názov Merlot alebo aj Petit Merle je odvodený od francúzskeho prekladu Merle čo znamená Drozd. Väčšinou sa používa na kupážovanie s Cabernetom Sauvignon kde napomáha uhladiť drsné triesloviny. Dozrieva skoršie ako ostatné odrody z oblasti Bordeaux a tak sa pestuje väčšinou v chladnejších oblastiach. Mimo Francúzska  kde produkuje všetky kategórie vín od veľkých vín ( Grand vin ) v oblasti Médoc a Pomerol sa vyskytuje na juhu Francúzska a to ako jednoduché odrodové vína . V poslednom desaťročí sa úspešne pestuje v Taliansku, kde tvorí základ pre novú kategóriu vín Super Toskánsych vín kde sa používa ako komponent k Sangiovese alebo Cabernetu Sauvignonu. Významnú úlohy hrá aj na severo východe Talianska, kde v regióne Friuli–Venezia Giulia tvorí viac ako 50% produkcie červených vín. V novom svete je v tieni známeho Cabernetu alebo Syrahu. Najznámejšie vinárstva pochádzajú vína z USA a to hlavne z  Californie. Napa valley a Sonoma  sú regióny kde má dostatočný úspech kde sa tvoria vína podobné vínam z Francúzskeho Bordeaux. V Čile bol Merlot dlhú dobu považovaný za Carmenére. Aromatický profil sa mení podľa terroiru a oblasti kde sa víno dorába. 

V starom svete a víno prejavuje rubínovou farbou, intenzívnou ovocnou arómou : slivky, čerešne, jahody a s náznakom herbálnosti ako mäty a eukalyptusu.V novom svete sú vína plnšie, intenzívnejšie a dominujú tony čokolády, kávy a vanilky.   

Francúzske vína odrody Merlot sú vhodné na dlhodobú archiváciu, v ostatných krajinách je hlavný faktor či víno zrelo v drevenom sude. 

Odroda Cabernet franc 

Cabernet Franc je francúzska odroda viniča s čiernou šupkou pestovaná vo väčšine vinárskych krajín. Odroda je najznámejšia ako kľúčové červené hrozno v údolí Loiry a ako tretie hrozno v Bordeaux. Nájdete ho v mnohých špičkových svetových zmesových vínach Bordeaux. Cabernet Franc sa bežne porovnáva s Cabernetom Sauvignon, čo nie je neopodstatnené. Spolu so Sauvignonom Blanc je prvý rodičom druhého. (Nedávne profilovanie DNA tiež ukázalo, že Cabernet Franc je tiež jedným z Merlotových rodičov).  Vône a chute Cabernet Franc : Ako odrodové víno je Cabernet Franc jemné a aromatické – najmä v mladosti. Zdieľa mnoho rovnakých atribútov ako Cabernet Sauvignon, ale vyznačuje sa výrazným zeleným, rastlinným tónom, ktorý sa môže pohybovať od listovej a garrigue až po zelenú papriku. To viedlo mnohých konzumentov vína k nesprávnej identifikácii Cabernet Franc ako nezrelého Cabernetu Sauvignon alebo dokonca Carmenère. V chladnejších vinohradníckych oblastiach odroda vykazuje grafitové a červené sladké drievko s teplejším podnebím vykazujúcim viac arómy cigár a kože. Ako ľadové víno vytvára Cabernet Franc intenzívne arómy a chute jahôd. Po zmiešaní s inými odrodami dodáva bylinné akcenty tabaku a tmavého korenia a prispieva k hladšiemu a guľatejšiemu pocitu v ústach.

Zatiaľ čo hrozno Cabernet Franc má tenšiu šupku a nižšiu kyslosť, je známe aj svojou odolnosťou. Dozrieva pomerne skoro vo vegetačnom období, vďaka čomu je menej náchylný na hrozbu zlého počasia neskôr v sezóne. Často sa pestuje ako "poistné" hrozno, ktoré je pri správnom hospodárení schopné produkovať dobré výnosy. Najväčším problémom v súvislosti s pestovaním Cabernet Sauvignonu je jeho náchylnosť na vírus Leaf Roll. Najmä staré vinice produkujú vysokú úroveň výskytu a závažnosti, znižujú výnosy a schopnosť produkovať farebné zlúčeniny v šupkách hrozna. Domov Cabernet Franc je všeobecne akceptovaný ako Libournais v Bordeaux, ale vďaka svojej odolnosti vo vinici precestoval väčšinu regiónov po celom svete. Francúzsko je vedúcou krajinou s viac ako 30 000 hektármi (74 130 akrov) odrody hlásenej v roku 2016, pričom Brazília, Taliansko a Spojené štáty majú tiež významné hektáre.  Je tiež dôležitou odrodou pre vinohradnícky priemysel Brazílie, Uruguaja, Izraela a Maďarska. 

Víno je certifikované ako 
Kosher Lamehadrin a Kosher pre Passover 
Rabbi Avraham D.Oyerbach , Tiberias 


GOLAN HEIGHTS WINERY

1976, je známy ako rok kedy boli vysadené prvé vinohrady pre komerčnú produkcia vína a to nielen pre vinárstvo Golan Heights Winery ale aj pre celú oblasť Galilea a krajinu Izrael. 1983 bol prvý komerčný ročník ktorý bol uvedený na trh pod jednotnou zančkou Golan Heights Winery Yarden. V súčastnosti má  Vinárstvo Golan Heights Winery  8 vlastníkov - 4 Kibbutze a 4 Moshavime.  Vo vlastníctve má 28 jednotlivých vinohradov ktoré sú rozdelené do 430 blokov, z toho 96 % v oblasti Galilea. Vinárstvo sa aktuálne nachádza v dedine Katzrin (Quatsrin).  Celá produkcia je rozdelená do niekoľkých značiek.
Najkvalitnejšie vína nesú etiketu YARDEN, vlajkovou ľodou vinárstva je červené Cuvée Katzrin ( Cabernet Sauvignon, Merlot , Cabernet franc , Petit Verdot a Malbec ) a biela verzia Katzrin Chardonnay.  
Od roku 2006 sa hlavný technolog / enolog vinárstva Victor Schoenfeld rozhodol pre spoločný projekt so svetoznámou Enologičkou Zelma Longovou pre vytvorenie nového prémiového Cuvée ROM ( Cabernet Sauvignon, Syrah a Merlot). V rámci značky Yarden sú ešte vína rozdelené na : 
Single Vineyards - vína jednej odrody zo samostatného vinohradu.
Yarden Odrodové Vína - vína z jedenj odrody ktoré pochádzajú z viacerých vinohradov oblasti Galilea 
Mount Hermont Cuvée - Červená verzia je Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc , Červené Indigo obsahuje Cabernet Sauvignon a Syrah / Shiraz ; biele verzie sú rozdelené na cuvée  Chardonnay, Sauvignon blanc a Polosladká verzia Moscato.
Dalšiou značkou sú vína s etiketou GAMLA, ktoré sú vína s vierohodným odzrkadlením odrody. Tieto vína zrejú kratšie, a s menším podielom dubových sudov ako vína značky Yarden.