Prvý dojem z luxusného „Yarden Katzrin“ so závanom jeho inšpiratívnej vône poukazuje na bohatstvo. „Yarden Katzrin“ jemne a jemne štruktúroval vôňu s charaktermi zrelých čerešní, sliviek a černíc. Táto nádherná kytica sa spája s príjemnými tónmi čokolády a pomarančovej kôry, ako aj pôdy a bylín a nakoniec kvetov a korenia. Toto opulentné víno je plné a má koncentrované arómy a veľmi dlhý záver. „Yarden Katzrin“ pozostáva z veľkej časti z Cabernet Sauvignon s vyváženým podielom Malbec, Merlot, Petit Verdot a Cabernet Franc. Všetko hrozno pochádza výlučne z viníc na chladných Golanských výšinách. Hroznový mušt dozrieva v nových francúzskych dubových sudoch dva roky: oddelene prvých 18 mesiacov a ďalších 6 mesiacov po zmiešaní. Výroba tohto vína si vyžaduje hrozno najvyššej kvality, a preto sa vyrába len vo vhodných rokoch a v obmedzenom množstve. Pred ponúknutím „Yarden Katzrin“ môže byť pre vás veľmi ťažké zdržať sa jej otvorenia. Víno však dosiahne svoj vrchol v priebehu niekoľkých rokov a pri vhodných podmienkach môže zostať vo výbornej pitnej kondícii aj desaťročie. Nechajte sa uchvátiť touto „mačkou“ a vyskúšajte ju k bohatým jedlám, ako je šťavnatý vyprážaný rezeň, pečené jahňacie mäso ochutené rozmarínom a cesnakom alebo osso buco teľacie mäso.

Cabernet Sauvignon ( Bouchet, Bouche, Petit-Bouchet, Petit-Cabernet, Petit-Vidure, Vidure, Sauvignon Rouge)

Najznamejšia odroda na svete. Rozšírená po celom svete, od Austrálie ( Margaret River, Coonawarra, Barossa ), USA ( Napa Valley, Sonoma), Francuzsko

( Medoc, Graves), Čile ( Colchagua ), Argentína ( Mendoza) až po Strednú Europu . Víno ma intenzívnu rubinovú frabu, velké množstvo trieslovín a kyselín. Charakteristický je aromatický profil : Cassis, Eukalyptus, Tabako a kôstkové ovocie. Často krát sa používa do Cuvée odordami ako Cabernet franc, Merlot, Petit verdot ,Malbec  alebo Carmenére ako Bordeaux Blend. V novom svete je najznámejšie miešané so Syrah aby sa eliminovali silné triesloviny. Víno odrody Cabernet Sauvigon je vhodné na dlhodobé vyzrievanie vo fľaši. 

Merlot ( Alicante,Petit Merle, Sémillon rouge, Picard a Sud des Graves)

Modrá muštová odroda ktorá je rozšírená po celom svete. Názov Merlot alebo aj Petit Merle je odvodený od francúzskeho prekladu Merle čo znamená Drozd. Väčšinou sa používa na kupážovanie s Cabernetom Sauvignon kde napomáha uhladiť drsné triesloviny. Dozrieva skoršie ako ostatné odrody z oblasti Bordeaux a tak sa pestuje väčšinou v chladnejších oblastiach. Mimo Francúzska  kde produkuje všetky kategorie vín od veľkých vin ( Grand vin ) v oblasti Médoc a Pomerol sa vyskytuje na juhu Francuzska a to ako jednoduché odrodové vína . V posledom desaťročí sa úspešne pestuje v Taliansku, kde tvorí základ pre novú kategoriu vín Super Toskánsych vín kde sa používa ako komponent k Sangiovese alebo Cabernetu Sauvignonu. Významnú úlohy hrá aj na severo východe Talianska, kde v regione Friuli–Venezia Giulia tvorí viac ako 50% produkcie červených vín. V novom svete je v tieni známeho Cabernetu alebo Syrahu. Najznamejšie vinárstva pochádzajú vína z USA a to hlavne z  Californie. Napa valley a Sonoma  sú regiony kde má dostatočný úspech kde sa tvoria vína podobné vínam z Francúzskeho Bordeaux. V Čile bol Merlot dlhú dobu povaovaný za Carmenére. Aromatický profil sa mení podľa terroiru a oblasťi kde sa víno dorába. 

V starom svete a víno prejavuje rubínovou farbou, víntenzívnou ovocnou aromou : slivky, čerešne, jahody a s náznakom herbálnosti ako mäty a eukalyptusu.V novom svete sú vína plnšie, intenzívnejšie a dominujú tony čokolady, kávy a vanilky.   

Francúzske vína odrody Merlot sú vhodné na dlhodobú archiváciu, v ostaných krajinách je hlavný faktor či víno zrelo v drevenom sude. 

Malbec ( Auxerrois ,Côt, Pressac, Medoc noir, Vesparo )

Modrá muštová odroda ktorá pochádza z Francúzska. Malbec je hlavnou odrodou apelácie Cahors kde tvorí až 70% zo zmesi pričom je doplnená o hladší Merlot a trpkejší  Tannat. V relatívne malom množstve va používa aj pre výrobu Bordeaux vín kde dopĺňa  Cabernet Sauvignon a Cabernet franc.  Naj známejšie vína však pochádzajú z Argentínskej oblasti Mendoza. Najnovší trend je cuvée medzi Malbecom a Bonardou.  Odrodové vina majú intenzívnu fialovú farbu, vôňu lesného ovocia ( černíc), sliviek , tabaku a vanilky.  Oproti Cabernetu má Malbec menší obsah trieslovína a kyselín.  Obsah alkoholu je  obvykle medzi 13,50 a 15,00%. Väčšina vín z nového sveta  je školená v dubových sudoch a majú zrecí potenciál až 8 rokov.  

Odroda Cabernet franc 

Cabernet Franc je francúzska odroda viniča s čiernou šupkou pestovaná vo väčšine vinárskych krajín. Odroda je najznámejšia ako kľúčové červené hrozno v údolí Loiry a ako tretie hrozno v Bordeaux. Nájdete ho v mnohých špičkových svetových zmesových vínach Bordeaux. Cabernet Franc sa bežne porovnáva s Cabernetom Sauvignon, čo nie je neopodstatnené. Spolu so Sauvignonom Blanc je prvý rodičom druhého. (Nedávne profilovanie DNA tiež ukázalo, že Cabernet Franc je tiež jedným z Merlotových rodičov).  Vône a chute Cabernet Franc : Ako odrodové víno je Cabernet Franc jemné a aromatické – najmä v mladosti. Zdieľa mnoho rovnakých atribútov ako Cabernet Sauvignon, ale vyznačuje sa výrazným zeleným, rastlinným tónom, ktorý sa môže pohybovať od listovej a garrigue až po zelenú papriku. To viedlo mnohých konzumentov vína k nesprávnej identifikácii Cabernet Franc ako nezrelého Cabernetu Sauvignon alebo dokonca Carmenère. V chladnejších vinohradníckych oblastiach odroda vykazuje grafitové a červené sladké drievko s teplejším podnebím vykazujúcim viac arómy cigár a kože. Ako ľadové víno vytvára Cabernet Franc intenzívne arómy a chute jahôd. Po zmiešaní s inými odrodami dodáva bylinné akcenty tabaku a tmavého korenia a prispieva k hladšiemu a guľatejšiemu pocitu v ústach.