Blog
Udržateľné vinárstvo Golan Heights Winery

Vinárstvo Golanské výšiny je neoddeliteľnou súčasťou ľudskej a tvorivej štruktúry Golanských výšin. Náš pôvod, hodnoty a kvality sú spojené s týmto špeciálnym regiónom. Vinárstvo aktívne podporuje komunitu a životné prostredie v severnom Izraeli všeobecne a najmä na Golanských výšinách. Neustále pracujeme na zvyšovaní našich "zelených" aktivít a znižovaní našich činností, ktoré môžu poškodiť životné prostredie. Snažíme sa tiež rozširovať a obohacovať aktivity a pomoc, ktorú poskytujeme miestnej komunite.
Udržateľné poľnohospodárstvo
Jednou z najdôležitejších iniciatív vinárstva v oblasti udržateľnosti bolo nedávne získanie akreditácie rešpektovaným vinohradníckym programom LODI pravidlá.
Vinárstvo Golan Heights a jeho dcérska spoločnosť Galil Mountain Winery získali prvú medzinárodnú certifikáciu pre udržateľné vinice v rámci programu LODI RULES, ktorý sa považuje za precízny a komplexný.
Z viníc oboch vinárstiev je podľa protokolu LODI RULES registrovaných asi 1 720 dunamov (172 hektárov). Tieto dve vinárstva sú vlastne prvé, ktoré získali takúto akreditáciu v Izraeli a predstavujú prvú medzinárodnú certifikáciu všetkých kalifornských programov pre udržateľné vinohradníctvo.
Vinárstvo Golan Heights, ktoré je známe svojím ekologickým prístupom k vinohradníctvu, hľadalo po celom svete seriózny a zmysluplný plán udržateľného rastu, ktorý by priniesol skutočnú hodnotu práci vinárstva vo vinohradoch. Nakoniec si vinárstvo vybralo protokol LODI RULES, ktorý predstavuje komplexný a pokročilý prístup k udržateľnému vinohradníctvu.
Victor Schoenfeld, hlavný vinár vinárstva Golan Heights, súhlasí s týmto výberom. "Je to míľnik v našom úsilí o udržateľnú starostlivosť o naše vinice ako súčasť nášho pokračujúceho a holistického úsilia o zlepšenie a rozvoj kvality nášho vína dnes aj v budúcnosti. Považujeme sa za strážcov veľmi špeciálneho miesta na našej planéte. Dúfame, že budeme slúžiť ako vzor pre ostatných v izraelskom vinárskom priemysle s cieľom podporiť a rozvíjať udržateľnosť v našom odvetví ako celku. Tešíme sa na rozšírenie našej spolupráce s programom LODI RULES v roku 2019 a neskôr a sme presvedčení, že sa k nám pridajú aj ďalší."
Solárna energia
Vinárstvo vytvorilo solárny energetický systém, od ktorého sa očakáva, že bude vyrábať asi 50 % jeho spotreby elektrickej energie. Ide o významný krok, pretože súčasná spotreba elektrickej energie vo vinárstve je relatívne vysoká v dôsledku prevádzky viacerých chladiacich systémov, zložitých aizačných a výrobných procesov, filtračných systémov a ďalších. Systém navyše zatieni strechy vinárstva, čím znižuje spotrebu energie potrebnej na chladenie budov.
Ekologické vinohradníctvo a zelené vinohradníctvo
Vinárstvo prevádzkuje prvý a najväčší ekologický vinohrad v Izraeli. Okrem toho sa niektoré z ekologických metód pestovania z tohto viniča uplatňujú aj v iných vinohradoch, ako napríklad použitie: kompostu; nástroj na odstraňovanie koreňov buriny z pôdy; a narušenie párenia motýľov (použitie feromónov na zmätenie motýľov a zabránenie ich prístupu k viniču). Viac informácií o ekologickom vinohradníctve nájdete v popise vinice Odem.
Kompost
Na hnojenie našich ekologických pozemkov vinárstvo vyrába kompost z výliskov (pevné zvyšky hrozna). Tým sa tiež znižuje množstvo odpadu odosielaného na skládky tuhého odpadu.
Čistiareň odpadových vôd
Vinárstvo disponuje počítačovým čistiarňou, ktorá bola zriadená na žiadosť ministerstva ochrany životného prostredia. Odpadová voda sa kontroluje raz mesačne počas jedného dňa každú hodinu a každé tri mesiace sa odoberie náhodná vzorka na testovanie.
Spracovanie kvapalného odpadu
Kvapalný odpad, ktorý sa hromadí počas zberu z umývania rôznych nádrží a systémov, neprúdi do kanalizácie, ale skôr do čistiaceho zariadenia, ktoré oddeľuje kvapaliny a pevné látky. Odtiaľ sa kvapaliny prepravujú do nádrže na čistenie odpadových vôd v kibuci Givat Haim, ktorá vyžaduje tekutiny ako potravu pre baktérie, ktoré vytvárajú plyn používaný na výrobu elektriny na použitie v ich továrni.
Recyklácia šedej vody
V súčasnosti pracujeme na zriadení systému na úpravu a recykláciu vody zo sudovej haly vinárstva. Táto sivá voda bude opätovne použitá na polievanie záhrady nášho návštevníckeho centra a ďalšie.
Recyklácia produktu
Fľaše, plastové tašky, kartóny a batérie sa zhromažďujú v nádobách roztrúsených po celom vinárstve a potom sa prenášajú do recyklačných spoločností.
Spoločenská zodpovednosť
Vinárstvo už roky spolupracuje s neziskovými združeniami, organizáciami a spoločnosťami, ktoré realizujú projekty v mene komunity a populácie so špeciálnymi potrebami. Takéto aktivity boli vyjadrené v daroch a sponzorstve, ako aj v integrácii produktov vyrobených alebo zabalených populáciou so špeciálnymi potrebami do našich darčekových balíčkov.
Od roku 2009 sa všetci zamestnanci vinárstva spoločne podieľali na veľkom komunitnom projekte. Týmto spôsobom sme prijali množstvo špeciálnych miest a vzrušujúcich iniciatív na severe Izraela.
Podrobnosti o programe LODI RULES
Lodi v Kalifornii – kde LODI RULES začala a má sídlo – je mesto južne od Sacramenta s jedinečnou farmárskou komunitou. V Lodi je veľa plodín vrátane čerešní, mandlí, olív a hrušiek, ale najväčšou vysadenou plodinou na hektároch je hrozno. Všade, kam sa pozriete, sú úžasné vinice. Miestne policajné autá majú na dverách strapce hrozna a niektoré miestne stredné školy majú študentské vinice!
Lodi je jednou z mála amerických vinárskych oblastí so starobylými viničmi – viničmi starými viac ako 100 rokov, ktoré prežili éru prohibície. Tieto vinice zachránil pred zničením dôvtip dôvtipných farmárov, ktorí počas prohibície zostali v podnikaní tým, že prepravovali hrozno späť na východ pre domácich vinárov. Stovky týchto vzácnych starovekých viničov sú dnes súčasťou programu LODI RULES.
Vinohradníci v Lodi sú skutočnými priekopníkmi. V roku 1991 sa farmári spojili a vytvorili organizáciu s názvom Lodi Winegrape Commission. Komisia pre víno Lodi bola vytvorená odložením všetkých ega, aby sa zlepšilo poľnohospodárstvo pre všetkých v komunite. Ich mottom je slávny citát JFK: "Stúpajúci príliv dvíha všetky lode."
Je neuveriteľné, že farmári v Lodi hlasujú každých päť rokov o dani z hrozna, ktorú si sami uložili, ktorá financuje ich Komisiu, ktorej poslaním je podporovať región a poskytovať vzdelávanie a výskum. V roku 1992 Komisia spustila program vzdelávania poľnohospodárov na miestnej úrovni, ktorého cieľom je znížiť množstvo používaných pesticídov tým, že sa dozvedia o celom ekosystéme vinohradníkov (tzv. integrovaná ochrana proti škodcom). Chceli farmárčiť zodpovednejšie, aby zabezpečili, že poľnohospodárstvo bude pokračovať aj pre budúce generácie. Tento vzdelávací program sa neskôr v roku 2005 zmenil na formálny program udržateľnej certifikácie LODI RULES, po viac ako desaťročí príspevkov od poľnohospodárov, vinohradníkov a popredných ochrancov životného prostredia.
Farmári a priatelia Lodi Winegrape Commission si ani v najdivokejších snoch nepredstavovali, že sa ich vzdelávací program pre poľnohospodárov rozšíri po celej Kalifornii, nieto ešte do iných krajín. Dnes je v celej Kalifornii viac ako 1 200 viníc certifikovaných v rámci programu LODI RULES,