Najlepšie vinohrady na Golanských výšinách

Golanské výšiny sa osvedčili ako svetová vinárska oblasť a jej vína si vychutnávajú milovníci vína na šiestich kontinentoch.

Na jednej úrovni si tieto vína môžete vychutnať jednoducho ako lahodné. Na inej úrovni si ich možno vychutnať ako zmyselné vyjadrenie našej geografie. Napríklad Mount Hermon Red si môžete vychutnať ako chutné mladé červené víno a ako vyjadrenie Golan, ako ho interpretuje päť odrôd viniča Bordeaux vyrobených v štýle „ready to enjoy“. Môžeme sa tešiť aj z toho, ako je naša oblasť vyjadrená „očami“ jedinej odrody, akou je Yarden Cabernet Sauvignon, víno, ktoré si vychutnávame desiatky rokov a ktoré sa vyrába z jedinej odrody z výberu viníc rozmiestnených po celej oblasti.

Ďalším spôsobom, ako si vychutnať naše vína, je skúmanie špecifickejších vyjadrení miesta ochutnávaním vín, ktoré pochádzajú len z jedného vinohradu. Naše vína Single Vineyard umožňujú vychutnať si veľmi špecifický čas a miesto a zažiť, ako jedna odroda hrozna alebo v niektorých prípadoch zmes odrôd interpretuje svoju špecifickú geografickú polohu v kombinácii s poveternostnými podmienkami jedinej sezóny. Svojím spôsobom je to „najintímnejší“ spôsob, ako zažiť Golanské výšiny. Ak môžeme prirovnať pitie Yarden Cabernet Sauvignon k počúvaniu orchestra hrajúceho symfóniu, potom by sme mohli prirovnať pitie vína Single Vineyard, ako je Yarden Cabernet Sauvignon Bar’on Vineyard, k počúvaniu komornej hudby alebo možno dokonca k sólovému interpretovi.

V súčasnosti vyrábame jednovinové vína z piatich viníc, z ktorých každý je jedinečný. Tieto vína dávajú nadšencom viac príležitostí na preskúmanie Golanských výšin, na preskúmanie rozdielov medzi každým z týchto vín. Každá z týchto viníc rozpráva vzrušujúci príbeh, ktorý je súčasťou nášho príbehu, príbehu vinárstva Golan Heights winery.

El Rom Vineyard, Zasadený od roku 1976

Yarden Cabernet Sauvignon El Rom Vineyard je naše najznámejšie jednoviničné víno a bol to prvý Single Vineyard Cabernet Sauvignon, ktorý sme kedy vydali, z ročníka 2001. Nie vždy sme ocenili Cabernet Sauvignon z tejto vinice. Vína nachádzajúce sa v chladnejších severných Golanských výšinách boli v prvých rokoch veľmi bylinné a miešali sa do vín na skoré pitie. Ale vždy mali skvelú farbu. Keď sme skúšali miešanie vína v malých percentách, videli sme, že okrem pridania farby víno pridalo aj veľkú ovocnú intenzitu, bez pridania zjavných zelených tónov, čo bolo veľkým prekvapením. Pochopili sme, že za intenzívnymi tónmi zeleného korenia sa skrýva veľa ovocnej intenzity a začali sme hľadať spôsob, ako lepšie obhospodarovať vinohrad. Dr. Richard Smart, známy poradca v oblasti vinohradníctva, nám pomohol upraviť náš baldachýn so skvelými výsledkami. Yarden Cabernet Sauvignon El Rom Vineyard má veľkú a lojálnu nasledovníkov. Vinica je certifikovaná pre trvalo udržateľné pestovanie vína od roku 2018.

Yonatan Vineyard, vysadený v roku 1976 

Koncom 70-tych a začiatkom 80-tych rokov nám chýbali vedomosti o tom, kde na Golanských výšinách uspejú jednotlivé odrody viniča. Takže všetky dostupné odrody boli vysadené v mnohých viniciach po celom Golanoch. Urobilo sa veľa chýb, ale niektoré z týchto pôvodných výsadieb sa ukázali ako svetová trieda a pomohli rýchlo dokázať potenciál Golanských výšin ako vinohradníckej oblasti. Jedným z nich bol Cabernet Sauvignon vysadený v roku 1978 vo vinici Yonatan. Po mnoho rokov to bola kľúčová zložka najlepších cabernetov vinárstva. Niektoré Single Vineyard Cabernet Sauvignon a Merloty boli vyrobené zo starších výsadieb. Nakoniec celá vinica zostarla a spolu s väčšinou viníc v Izraeli bola infikovaná vírusom zvinutky. Novšie výsadby od roku 2009 umožnili návrat ku kvalite tohto významného historického vinohradu. Vinica je certifikovaná pre trvalo udržateľné pestovanie vína od roku 2017.

Odem Vineyard, Zasadený od roku 1989

Už od prvej úrody v roku 1992 bola kvalita Chardonnay očividne vynikajúca a viedla k Yarden Chardonnay Odem Vineyard z Harvest 2002. V prvých rokoch kvalita Merlotu zaostávala za Chardonnay. V roku 1997 sme sa rozhodli premeniť veľkú časť viniča na ekologické, čo odráža rastúci záujem o zodpovedné hospodárenie. Počas trojročného obdobia konverzie pred organickou certifikáciou, 1998-2000, sa kvalita Merlotu každým rokom dramaticky zvyšovala a čoskoro sa stal jedným z našich pilierov vynikajúceho Merlotu. Prvý Yarden Merlot Odem Vineyard bol vyrobený v roku 2006. Tento vinohrad odráža náš dlhodobý cieľ nájsť ekologicky šetrný a zodpovedný spôsob pestovania našich vín. Vinica je certifikovaná pre trvalo udržateľné pestovanie vína od roku 2017.

Bar’on Vineyard, vysadený v roku 2009

V roku 2007 sme si uvedomili, do akej miery sa vírus zvinutky rozšíril do izraelských viníc a vedeli sme, že čakáme na mnohoročné vysádzanie, aby sme tieto infikované vinohrady nakoniec nahradili. Rozhodli sme sa využiť túto príležitosť a podnikli kroky, aby boli budúce vinice ešte kvalitnejšie. Jedným z krokov bolo založenie vlastného množiteľského bloku a škôlky na základe licencie od poprednej medzinárodnej spoločnosti na množenie viniča na výrobu vlastných viniča na pestovanie z najlepšieho materiálu na svete. Ďalším krokom bolo začatie spolupráce so svetoznámym poradcom v oblasti vinohradníctva, Dr. Philom Freesem. Od roku 2009 sme zmenili spôsob, akým plánujeme a pestujeme nové vinice, všetko s rastlinným materiálom poprednej medzinárodnej spoločnosti na množenie viniča. Bar’on Vineyard bola prvá nová lokalita (pestovali sa tam jablká a marhule) vysadená pomocou všetkých našich nových techník. Techniky sú zamerané na lepšie pochopenie prírodných podmienok lokality a výsadbu viniča, ktorý tieto podmienky zohľadňuje, s cieľom pracovať a rešpektovať prírodné podmienky namiesto boja s nimi. Výsledky boli fenomenálne, výsledkom čoho je produkcia troch vín Single Vineyard: Yarden Cabernet Sauvignon Bar’on Vineyard, Yarden Syrah Bar’on Vineyard a Yarden Bar’on Vineyard, zmes Cabernet Sauvignon, Syrah a Petit Verdot, jedinečne zmiešaná v percentách, keď sú vysadené vo vinici. Vinica je certifikovaná pre trvalo udržateľné pestovanie vína od roku 2017.

Allone Habashan Vineyard, Model pre budúcu udržateľnosť

Merlot, vysadený od roku 1982, bol hviezdou tohto vinohradu a dlhé roky bol jednou z kľúčových zložiek Yarden Merlot. Rovnako ako v prípade iných izraelských viníc sa nakoniec infikoval vírusom zvinutky, čo spôsobilo zníženie výnosu aj kvality. Bolo pre nás dôležité dokázať sebe aj ostatným, že je možné prebudovať úplne zavirovaný vinohrad späť na zdravý a kvalitný vinohrad. Vyvinuli sme protokol na klčovanie viniča a pestovanie pšenice na niekoľko rokov, aby sme zabezpečili, že neprežije žiadny starší infikovaný rastlinný materiál. Nový vinohrad bol vysadený v roku 2011. Tento „nový“ vinohrad sa rýchlo stal jedným z našich vlajkových viníc, pričom každá odroda má výnimočnú výkonnosť, vrátane Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc a Petit Verdot. K dnešnému dňu sú výsledkom tri single Vineyard vína: Yarden Cabernet Sauvignon Allone Habashan Vineyard, Yarden Merlot Allone Habashan Vineyard a Yarden Allone Habashan Vineyard, zmes založená na Cabernet Sauvignon, Syrah a Merlot. Úspešná prestavba tohto vinohradu je vzorom, ako prekonať vírus zvinutky. Vinica je certifikovaná pre trvalo udržateľné pestovanie vína od roku 2017.