Chablis
Oblasť Chablis
Chablis je malé územie vinohradov ktoré sú geograficky bližšie k oblasti Champagne ako k zvyšku Burgundska. Vďaka svojej polohe na najsevernejšej hranici pestovanie viniča sú tieto vína charkeristické svojou sviežosťou a oceľovou štruktúrou. Rovanko ako v prípade Champagne je tu výlučne pestovaná jediná biela odroda Chardonnay. Celá oblasť je rozdelená do 4 kategorií ktoré tvoria aj jednotlivé štyly. Najskromenjšie sú vína Petit Chablis v preklade malé Chablis ktoré sú určené na okamžitú komzumáciu. Apelácia Chablis predstavuje viac než 65% celkovej produkcia a vína sa môžu dorábať z 21 lokalít ( Beines, Béru, Chablis, Fyé, Milly, Poinchy, La Chapelle-Vaupelteigne, Chemilly-sur-Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay-Près-Chablis, Lignorelles, Ligny-le-Châtel, Maligny, Poilly-sur-Serein, Préhy, Villy a Viviers ). Vína z tejto kategorie možu profitovať aj z vyzrevania vo flaši. Chablis Permier Cru je druhá najvyšia kategoria v oblasti. Víno može niesť jednoduché označenie Chablis Premir Cru alebo može byť aj presne pomenované z ktorého zo 40 Cru víno pochádza. Medzi najzámejšie Premier Cru sa považujú : Montée de Tonnerre,Fourchaume,Vaillons, Montmains a Vaucoupin. Premier Cru Chablis môže zrieť v archíve aj viec než 5 rokov. Grand Cru Chablis je najhodnotnejšia kategoria vín z oblasti Chablis. Menej ako 2 % produkcie nesie toto označenie a víno musí pochádzať len jedej zo 7 lokalít : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur, a Vaudésir. Unikátny terroir tejto apelácie je zásluhou vín ktoré sú považované za nejlepšie príklady odrody Chardonnay v celom Francúzsku.
V tejto kategórii nie sú žiadne produkty.
