Víno pochádza z kontrolovanej produkcie 4 odrôd hrozna: 75% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 8 % Cabernet Frank a 2% Malbec. Oblasť Peybonhomme s pôdou bohatou na íly na kriedovom podloží umožňuje viniču rásť do hĺbky. Vo viniči je obsiahnutá výnimočnosť pôdy a jedinečnosť tejto oblasti.
Vo víne dominuje červené ovocie kombinované s náznakmi korenia s vysoko špecifickou škálou aróm, ktorá zaručuje harmonický vývoj vína v čase. Peybonhomme Les Tours zaujal pozornosť špičkových profesionálov vo Francúzsku i v zámorí. Rozvážna, striedma produktivita vinohradov v snahe extrahovať z pôdy to najlepšie, umožní vznik zriedkavého vína.