Vinifikácia prebieha separátne pre každú odrodu. Dlhá macerácia. Malolaktická fermentácia v nádržiach. Zrenie 8 mesiacov. Skoré fľaškovanie bez filtrácie pre zachovanie ovocnosti a elegancie vína.

Charakteristika:
Hlboko, briliantovo purpurový šat. Komplexná vôňa červeného ovocia s černicovou arómou a náznakmi čiernych olív. Hodvábny začiatok na jazyku, veľmi plné, okrúhle víno s výraznými tanínmi.

Víno a jedlo:
podávajte od 16°C ku seakom, dusenému teľaciemu alebo kačacím prsiam, jahňacine rovnako ako k syrom.