Priemerný vek vinohradu 40 rokov, pôda vápencová a ílovitá.

Odroda:
100% Pinot Noir

Vinifikácia:
Ručný zber do 30 kg prepraviek, hrozno je triedené. Macerácia trvá 19 až 24 dní v kónických dudových zásobníkoch pri kontrolovanej teplote, čo umožňuje spracovať hrozno v dvoch etapách. V prvej etape, pri teplote 15 až 25°C, sa podporuje ovocnosť odrody Pinot Noir a v druhej etape, pri teplote 28 az 35°C sa získava dobré telo a optimálne taníny. Denné prepichovanie klobúčika je prispôsobené stavu macerácie a extrakcie. Lisovanie prebieha pri nízkom tlaku pre obmedzenie extrahovania tanínov.

Zrenie:
Víno prúdi do barelov vplyvom prirodzenej gravitácie po 8 až 24 hodinách, pre zakonzervovanie jemných usadenín. Zrenie prebieha v dubových nádržiach (20 až 40% nové), podľa kvalitatívneho potenciálu každého zberu. Pohybom jemných usadenín sa dosiahne aromatická komplexnosť a posilní sa prirodzený čistiaci proces. Doba zrenia je 16 mesiacov v záujme zvýraznenia ovocnej aromatiky vína. Doba zrenia sa variuje podľa jednotlivých zberov. Typ zrenia na jemných usadeninách umožňuje víno fľaškovať bez čírenia a filtrácie a zachovať prirodzený výraz a jedinečnosť terroir.

Charakteristika:
Hlboká a svetlá rubínovo červená farba s nádychom višní. S ľahkým náznakom dymu vo vôni, postupne rozvíja vône malého červeného ovocia a malín, na pozadí s náznakom korenia. Na jazyku má jemnú štruktúru s tanínmi, ktoré jemne podporujú ovocnosť a dodávajú vínu perzistenciu.

Víno a jedlo:
Je ideálne k červenému mäsu, hydine s vínovými omáčkami, malej divine a príjemným syrom.

Teplota servírovania: 16°C